2023-01-13 10:08:24 来源: 小布点娱乐
鸭身上“最值钱”的部位，肉贩子都留着自己吃，一只鸭就一个
我们现在的生活条件好了，几乎顿顿都会有肉吃。和鸡肉、猪肉、鱼肉比起来，鸭肉我们平时可能吃得比较少，很多人还不会做鸭子。其实鸭肉鲜美，营养价值高，但是在平时我们却很少的吃到鸭身上的一个部位。鸭身上“最值钱”的部位，肉贩子都留着自己吃，一只鸭就一个。这就是鸭胗，也就是鸭胃，鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等营养物质。可以很好的被我们吸收。所以去菜市场一定要买它哦。小编为大家分享的这道泡椒鸭胗大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！
泡椒鸭胗
(资料图片仅供参考)
By 緣豆兒
配料：
鸭胗 450克、泡椒 30克、姜 2片、蒜 2瓣、葱 2根、酱油 1汤匙、蚝油 半汤匙、料酒 1汤匙、水淀粉 适量、精盐 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.准备好所需要的材料
2.把鸭胗刮洗干净，加点盐抓匀再放在水龙头下冲洗
3.把鸭胗焯水后捞出
4.焯水后的鸭胗切片
5.泡椒切成小段备用，葱姜蒜切好
6. 热油锅，倒入鸭胗。。滑炒片刻捞出备用
7.再热油锅，倒入姜片、蒜片、葱白、泡椒爆香
8.再加入鸭胗炒至熟透
9.加料酒炒香，再放盐、蚝油炒匀调味
10.最后加入水淀粉勾芡，放入少许葱段就可以出锅啦
烹饪小贴士：
1、食材简介鸭胗又叫鸭肫。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。2、营养价值鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。3、选购技巧新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。
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