2023-01-22 17:09:16 来源: 小布点娱乐
几道家常菜，做法简单味道美，大人小孩都爱吃，值得一试
肉末豆角
【资料图】
食材：豆角500克、肉末200克、蒜3瓣、小米辣椒2个、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉2勺、白糖10克
做法：
1、豆角切粒，蒜切蒜末、小米辣椒切圈备用。
2、肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1勺白糖腌制30分钟。
3、热锅倒油，加入肉末炒散，炒至变色之后盛出备用。
4、另起锅倒油，倒入蒜末炒香，加入豆角炒熟，加入肉末翻炒均匀，加入少许盐、1勺老抽、1勺蚝油上色调味。
5、倒入水淀粉，大火煮到汤汁浓稠关火。撒入小米椒翻炒均匀即可出锅了。
肉末茄子
用料：中等身形的茄子2条、猪肉末至少要100g啦、姜末、葱末、蒜末各适量、生抽少许、料酒少许、白砂糖少许、盐少许、淀粉少许、豆瓣酱1大勺
做法
茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用。
茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。
锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花。
农家小炒肉
食材：尖椒适量、五花肉1小块、瘦肉1块、大蒜3瓣、食用盐1勺、鸡蛋1个、红薯淀粉适量、老干妈1大勺、生抽1勺、十三香适量、白糖少许
做法：
1、辣椒洗净后控干水分，去蒂然后切成段备用，可以斜刀切。五花肉和瘦肉洗净后切成片。
2、切好的瘦肉薄片放入碗中，加入适量红薯淀粉，再加入1个鸡蛋清，加入1勺食用盐，用手抓拌均匀。
3、锅里放入适量食用油，油温5成热时将瘦肉片倒入锅中，用锅铲划开，到瘦肉松散为止。然后放入切好的辣椒，翻炒至辣椒断生后装盘备用。
4、锅里重新放入少许食用油，将切好的五花肉放入锅中，小火将五花肉炒至熟透，然后加入切好的大蒜片，再放入一大勺老干妈，炒出香味。要小火炒，不然很容易糊掉。放入之前炒好的辣椒和瘦肉片，加入适量食用盐，少许十三香调味，大火翻炒几下即可出锅。
彩椒炒鳝片
材料：黄鳝，彩椒件，料酒，姜、葱、蒜片，香油，生粉，生抽。
做法：
1、将黄鳝用盐抹匀外皮，冲水洗净表面的黏液，治净，去骨，改刀成块，加生粉、料酒、生抽腌味；
2、起油锅，爆香姜、葱、蒜片，入鳝片猛火急炒，加彩椒件拌炒，勾芡，淋香油即可。
