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1碗面粉2个鸡蛋,教您做电饭锅面包,一看就会,简单好吃零失手

2023-01-30 20:08:10 来源: 小布点娱乐

1碗面粉2个鸡蛋,教您做电饭锅面包,一看就会,简单好吃零失手

导语:1碗面粉2个鸡蛋,教您做电饭锅面包,一看就会,简单好吃零失手。做面包简单好吃的方法,不用水不用烤箱,省事营养,新手一看就会


(相关资料图)

自从爱上做面食之后,悦悦这个以前只会用冷水煮面条的小白,不于局限于做包子馒头了,有一段时间特痴迷于做面包,而且还自创了简单快手的懒人方法。

用1碗面粉加2个鸡蛋,教您在家用电饭锅做面包,不用放水不需要为没有烤箱而发愁,方法相当的简单省事,做出来的面包松软拉丝香甜营养,好吃得很,方法一看就会,新手朋友也能零失手,悦悦把制作过程中的重点全都列举出来了,可以帮到大家少走很多的弯路,满满都是干货哦。

用电饭锅做出来的的面包底部金黄焦香,上面松软微微泛黄,简单又好吃,诱人极了,掌握了要点之后,大家可以随意发挥,多多的增加新意,让面食制作变得更有趣。

食谱名称:[电饭锅面包]

准备材料:面粉500克,牛奶250克,白糖10克

辅助材料:酵母5克,鸡蛋2个,玉米油20克,黑芝麻,葡萄干适量

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:我们首先把温牛奶倒入量杯里面,然后把白糖和酵母倒进去,用筷子搅拌至酵母完全融化,不管爱不爱吃甜味面包,在发面的时候都是要记得放白糖的,加入白糖主要是为了激发出酵母的活性,让发酵速度变得更快,接下来把面粉倒入大碗里面,打入2个鸡蛋先用筷子搅拌至面粉和鸡蛋混合在一起,然后再把牛奶倒进来,边倒边搅拌,搅成棉絮状之后,再把玉米油或是黄油倒进来,家里没有黄油,就跟悦悦一样用无色无味的玉米油也是一样的,下手团成团让它醒上十分钟。

【第二步】:然后再来把面团转移到案板上面,反复揉搓,大约需要揉上15分钟左右,面团揉得越久,面团就会变得越光滑细腻,也可以反复检查一下拉膜情况,直到揉出漂亮的手套膜为止,收圆放入大碗里面,盖上湿棉布醒发至两倍大,我一般喜欢提前烧一锅温水,然后把大碗放进锅里,只需等上30来分钟就可以发好了。然后取出来按压排气,注意面团发好之后就不要再去揉面了,以免影响后面的塑形。然后再分成大小相同的剂子。

【第三步】:接下来我们把每一个面剂抻长搓圆,擀薄卷起来,如此重复3次,最后把葡萄干铺在表面,

卷起来收严实放进电饭锅的内胆里面,面剂依次放进来摆放整齐,然后把电饭锅通电2分钟就立马断电,这个时候电饭锅底部已经微微发热了,放进去二次醒发至两倍大,大约需要15分钟。

【第四步】:,准备一个蛋黄搅散抹在生坯表面,再撒点黑芝麻点缀一下,然后盖上盖子通电,直接按蛋糕键或是煮饭键就可以了。

等上30分钟左右,期间就能闻到面包香浓的味道,时间到后要立刻取出来,以免电饭锅的水汽滴在面包表面形成水印。用电饭锅也能做出柔软香甜的面包,掰开后里面有明显的拉丝,这个做法非常的懒人,一看就会,新手也能零失败,咬开之后里面满满都最是馅料,湿润不干燥非常地好吃。

悦悦制作小心得:(注意事项)

另外再给大家分享一个更加懒人的方法,不需要揉面,热好的温牛奶里面加入酵母和白糖,然后再倒入面粉里边到边顺着一个方向搅拌,最后搅成粘稠的面糊,这个面糊一定是非常干的那种,倒入食用油,把面糊的表面抹光滑来,盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一个晚上。用冷藏发酵的面糊做出来的面包也是特别的松软,冷藏发酵过后面糊会变得非常的有韧性,因为它里面的面筋已经完全形成了,这个做法比反复的揉面就要省事得多,但是要注意一个细节,在二次醒发的时候要多花一些时间才能发起来,因为生坯的温度特低。

烤面包的时候抹蛋液是一个必不可少的环节,一是是为了让烤出来的面包上色更好看,可以抹蛋清,蛋黄,全蛋,但不管是抹什么,都必须加少量的清水给它稀释一下,如果直接抹的话面包上色效果不均匀。想要上色深一些,就抹蛋黄。

在用葡萄干当馅料时,记得一定要提前泡软来,洗净控干水分,再切成小碎丁,那样才能让葡萄吃起来更甜润多汁。

结语:1碗面粉2个鸡蛋,教您做电饭锅面包,不用水不用烤箱一看就会,简单省事营养好吃零失手。

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