2023-01-30 20:08:10 来源: 小布点娱乐
1碗面粉2个鸡蛋，教您做电饭锅面包，一看就会，简单好吃零失手
导语：1碗面粉2个鸡蛋，教您做电饭锅面包，一看就会，简单好吃零失手。做面包简单好吃的方法，不用水不用烤箱，省事营养，新手一看就会
(相关资料图)
自从爱上做面食之后，悦悦这个以前只会用冷水煮面条的小白，不于局限于做包子馒头了，有一段时间特痴迷于做面包，而且还自创了简单快手的懒人方法。
用1碗面粉加2个鸡蛋，教您在家用电饭锅做面包，不用放水不需要为没有烤箱而发愁，方法相当的简单省事，做出来的面包松软拉丝香甜营养，好吃得很，方法一看就会，新手朋友也能零失手，悦悦把制作过程中的重点全都列举出来了，可以帮到大家少走很多的弯路，满满都是干货哦。
用电饭锅做出来的的面包底部金黄焦香，上面松软微微泛黄，简单又好吃，诱人极了，掌握了要点之后，大家可以随意发挥，多多的增加新意，让面食制作变得更有趣。
食谱名称：[电饭锅面包]
准备材料：面粉500克，牛奶250克，白糖10克
辅助材料：酵母5克，鸡蛋2个，玉米油20克，黑芝麻，葡萄干适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先把温牛奶倒入量杯里面，然后把白糖和酵母倒进去，用筷子搅拌至酵母完全融化，不管爱不爱吃甜味面包，在发面的时候都是要记得放白糖的，加入白糖主要是为了激发出酵母的活性，让发酵速度变得更快，接下来把面粉倒入大碗里面，打入2个鸡蛋先用筷子搅拌至面粉和鸡蛋混合在一起，然后再把牛奶倒进来，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后，再把玉米油或是黄油倒进来，家里没有黄油，就跟悦悦一样用无色无味的玉米油也是一样的，下手团成团让它醒上十分钟。
【第二步】：然后再来把面团转移到案板上面，反复揉搓，大约需要揉上15分钟左右，面团揉得越久，面团就会变得越光滑细腻，也可以反复检查一下拉膜情况，直到揉出漂亮的手套膜为止，收圆放入大碗里面，盖上湿棉布醒发至两倍大，我一般喜欢提前烧一锅温水，然后把大碗放进锅里，只需等上30来分钟就可以发好了。然后取出来按压排气，注意面团发好之后就不要再去揉面了，以免影响后面的塑形。然后再分成大小相同的剂子。
【第三步】：接下来我们把每一个面剂抻长搓圆，擀薄卷起来，如此重复3次，最后把葡萄干铺在表面，
卷起来收严实放进电饭锅的内胆里面，面剂依次放进来摆放整齐，然后把电饭锅通电2分钟就立马断电，这个时候电饭锅底部已经微微发热了，放进去二次醒发至两倍大，大约需要15分钟。
【第四步】：，准备一个蛋黄搅散抹在生坯表面，再撒点黑芝麻点缀一下，然后盖上盖子通电，直接按蛋糕键或是煮饭键就可以了。
等上30分钟左右，期间就能闻到面包香浓的味道，时间到后要立刻取出来，以免电饭锅的水汽滴在面包表面形成水印。用电饭锅也能做出柔软香甜的面包，掰开后里面有明显的拉丝，这个做法非常的懒人，一看就会，新手也能零失败，咬开之后里面满满都最是馅料，湿润不干燥非常地好吃。
悦悦制作小心得：（注意事项）
另外再给大家分享一个更加懒人的方法，不需要揉面，热好的温牛奶里面加入酵母和白糖，然后再倒入面粉里边到边顺着一个方向搅拌，最后搅成粘稠的面糊，这个面糊一定是非常干的那种，倒入食用油，把面糊的表面抹光滑来，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一个晚上。用冷藏发酵的面糊做出来的面包也是特别的松软，冷藏发酵过后面糊会变得非常的有韧性，因为它里面的面筋已经完全形成了，这个做法比反复的揉面就要省事得多，但是要注意一个细节，在二次醒发的时候要多花一些时间才能发起来，因为生坯的温度特低。
烤面包的时候抹蛋液是一个必不可少的环节，一是是为了让烤出来的面包上色更好看，可以抹蛋清，蛋黄，全蛋，但不管是抹什么，都必须加少量的清水给它稀释一下，如果直接抹的话面包上色效果不均匀。想要上色深一些，就抹蛋黄。
在用葡萄干当馅料时，记得一定要提前泡软来，洗净控干水分，再切成小碎丁，那样才能让葡萄吃起来更甜润多汁。
结语：1碗面粉2个鸡蛋，教您做电饭锅面包，不用水不用烤箱一看就会，简单省事营养好吃零失手。
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