2023-01-31 10:17:33 来源: 小布点娱乐
鲜上加鲜—大对虾酱蒸大黄鱼
大黄鱼本身肉质鲜嫩,营养丰富,还有很高的药用价值,用大对虾酱来蒸制,可谓是鲜上加鲜,对虾酱的鲜美和大黄鱼的鲜美完美的结合,不需要其它任何多余的材料,用最简单的蒸制方法,让一条鱼鲜上加鲜!
主料:大对虾酱200克、大黄鱼1条
(资料图片仅供参考)
配料:无
调料:花生油适量
大对虾酱蒸大黄鱼的做法
1、大黄鱼洗净后用刀从背部剖开,并在鱼2侧各打一字花刀;
2、将改刀好的大黄鱼放到一大蒸盘中;
3、将大对虾酱均匀涂抹到大黄鱼身上;
4、锅中烧水,水开后将大黄鱼入锅蒸制10分钟;
5、蒸制好鱼取出;
6、锅中烧油,油烧热后,淋入蒸好的大黄鱼身上即可食用。
七把叉小贴士
1、大黄鱼本身就新鲜,不需用其实调料腌制;
2、蒸制时间要以鱼大小而定,我这条鱼在750克,所以水开后蒸制10分钟,时间不易蒸制过久,那样鱼肉会变老;
3、这道菜不需要加盐,因为对虾酱本身就带有咸味。
4、黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。/5、黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。