2023-01-11 15:22:58 来源: 小布点娱乐
老马美食日记，非著名川菜配合无油版皮冻，补钙去皱提高免疫力
(资料图)
大家好，我是老马，不爱运动爱做饭，快乐分享健康营养美味的讲究美食。
美食营养搭配不好整，老马为你出主意，美食味道不如意，老马为你讲要点，美食作用不清楚，老马为你说分明。
今天偶然和朋友聊天，不经意间发现我们经常吃的尖椒干豆腐竟然是一道历史久远的经典川菜，本人真实孤陋寡闻见识太少啊，所以为了表达对这道菜的歉意，今天的菜品有它一席之地。
尖椒富含维生素，具有温中散寒开胃消食等等作用，在墨西哥被当做国菜食用，你说厉不厉害。豆腐皮营养丰富，含有大量的蛋白质氨基酸和多种微量元素，具有清热润肺，止咳消痰等等作用。儿童常吃提高身体免疫力，懒人常吃延年益寿防止骨质疏松，可以有效预防癌症的发生。
既然这么好，那第一道菜就是它了，开始操作。
行军锅烧水，放一点小苏打或者食用碱面，水开放入豆腐皮煮两分钟捞出过凉备用。
切好的五花肉条热锅凉油下入行军锅，煸炒出油脂下入葱姜蒜爆香。
继续下入青红椒咸盐鸡精耗油酱油白糖翻炒均匀，放适量的开水，把准备好的豆腐皮倒入锅中炖煮几分钟。
汤汁浓稠之后下入水淀粉勾芡出锅装盘大功告成。
一道菜咱们不够吃的，再来一个经典凉菜，猪皮冻。
皮冻最为大家熟知的是养颜美白作用，你不知道的是皮冻的胶质造血功能优于阿胶，经常食用可以增加血红素含量，对于女性来说是非常好的补血佳品。黄豆就更不得了，蛋白质含量百分之四十，远超其他食品，500克的黄豆相当于1500克鸡蛋，6000克牛奶，或者1000克瘦肉，被称为“植物肉”，“绿色奶牛”，孩子多吃对大脑的成长发育很有好处。
说了这么多，皮冻的做法在下面。
行军锅烧水，猪皮凉水下锅煮至变色打卷捞出，用咱家的屠龙宝刀刮去猪皮的油脂和猪毛，切成丝备用。
找到家里的聚宝盆加温水咸盐放入猪皮搓洗干净。
找到咱家的大锅一口，加水放猪皮大块葱姜几瓣大料，水和猪皮的比例为一比三。
开锅加入咸盐酱油料酒白糖耗油小火煮一个小时。
时间到了之后打开锅盖加入泡好的黄豆继续炖煮30分钟。需要加其他食材看给人口味选择。
时间再次过去，找到家里的大个容器，把煮好的猪皮倒进去，放入冰箱冷藏凝固。
剩下的事情就是开吃了，这两个菜都使用了豆制品，营养丰富口味鲜美，常吃会有非常好的强身健体作用。
好了，每一次分享美食，老马不仅教做菜，还要介绍一些食材的功效，组合的方式好处和养生的小知识，争取使用最普通的食材制作最适合普通家庭都可以简单操作的讲究菜肴，美味健康养生全不耽误。
