2023-01-12 14:27:06 来源: 小布点娱乐
双色萝卜饺子的做法
By rabbit是胖妞
【资料图】
用料
前腿肉 800g
白萝卜 1个
胡萝卜 1根
生姜 1块
大葱 2根
盐 20克
生抽 1大勺
老抽 1大勺
黑胡椒粉 1勺
白胡椒粉 1勺
糖 5克
蚝油 1勺
十三香 1勺
麻油 1小勺
面粉 1500克
做法步骤
1、把萝卜写成薄片放水里煮十五分钟 漏勺捞出控水备用(煮萝卜水放点蜂蜜直接喝,润肺佳品)
2、前腿肉剁成肉糜(如果觉得自己剁比较费劲,可以买肉时让店家处理成饺子馅,回头稍微剁剁就可以喽) 生姜和大葱都切碎跟肉糜放一起
3、准备好的肉馅里加入所有调味料(除了麻油) 搅拌均匀(如果肉馅太干可以加适量水) 一定要上劲这样肉才会香
4、萝卜控干水份切成小粒儿 用纱布去掉多余水份 (如果搅拌肉馅时加水,萝卜就得处理的干一些,否则饺子出水会破)
5、处理好的萝卜和调好味道的肉馅一起搅拌均匀,放入麻油
6、搅拌成下图就可以放冰箱冷藏了
7、面粉加水和好醒十分钟(为了让面团更光滑劲道,可以加一点油) 这就是包好的饺子哈 各种样子都有 我家是河南和山西的组合
8、下水游泳(水中加一丢丢盐)
9、成品
10、成品
小贴士
麻油一定要最后放,否则肉馅都吸收菜菜就不香了。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!