2023-01-12 14:11:17 来源: 小布点娱乐
原来凉拌木耳这么简单，只需记住几个技巧，清脆爽口，比肉都好吃
(相关资料图)
木耳是一种富含高维生素的食材，在木耳中所富含的维生素，少说也得有十几种吧，每一种维生素对人体都有着重要的营养作用。那么，对于木耳这一道食材，不知道你们有没有特别喜欢食用的呢？
木耳的食用方式是有很多种的，可以将其用来煮汤，也可以将其用来炒着吃，但是在众多的吃法当中，相信凉拌木耳这一道美食，是众多人都特别爱吃的吧，生活中大多数人也都会对这道美食进行制作。
凉拌木耳味道虽然好吃，制作这道美食的人也多，但是想让做出来的木耳特别好吃的话，还是有一定技巧的，如果你想让你做出来的凉拌木耳，越吃越入味的话，那么就跟着我一起来学习一下，我家制作凉拌木耳的独家秘方吧。
【凉拌木耳】
【制作食材】干木耳，面粉，食盐，香油，小米辣，生抽，蚝油，香菜，洋葱，白糖
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一小把的干木耳，把干木耳放入到温水当中，对其进行泡发20分钟，对木耳进行泡发的时间，不要超过两个小时，否则木耳中的细菌就会因此而滋生。泡发好以后的木耳，我们还需往木耳中加入两勺面粉和半勺食盐，并用手对木耳进行抓拌清洗。
因为在木耳的表面有很多的杂质，如果直接用清水对其进行浸泡清洗的话，是很难将其清洗干净的，面粉能够起到很好的吸附作用，食盐能够起到很好的杀菌消毒作用，两种食材一同去对木耳进行清洗的话，能让木耳清洗的特别干净。
2、起锅烧水，锅中加入半锅清水，大火将水烧开以后，把浸泡好的木耳加入到沸水当中，用大火对木耳进行焯水8分钟时间，等木耳完全焯水断生以后，把焯好水的木耳快速捞出，并放入凉水当中对其进行降温，这样能让做出来的木耳口感特别脆口。
木耳准备好以后，我们需要准备一小撮香菜，将香菜清洗干净切段备用，再准备一个洋葱，将其切成葱丝备用，然后准备一些大蒜和小米辣，将其切末装入碗中备用。
3、准备一个小碗，把准备好的蒜末小米辣加入小碗中，再加入一勺食盐，两勺生抽，一勺蚝油，最后加入5克白糖，少许香油将其搅拌均匀，做成调料汁备用。
然后把准备好的香菜、洋葱加入到木耳当中，将其和木耳搅拌均匀，再加入准备好的调料汁，把碗中的所有食材搅拌均匀后，让木耳静置腌制上两个小时，一道美味的凉拌木耳就可以进行食用了，做好以后的木耳用来下粥吃的话，真的特别爽口。
【小贴士】
1、泡干木耳时，干木耳只需泡发少量就可以了，干木耳泡发出来是特别大的。
2、木耳焯水的时间不要超过10分钟，焯好水以后的木耳，要用冷水对其进行激一下。
3、制作好以后的木耳，将其腌制上两个小时以后，木耳的味道会更加入味。
