2023-01-14 14:20:54 来源: 小布点娱乐
龙利鱼饺子的做法
龙利鱼没有刺，适合小朋友和老人家吃，味道非常鲜美！
(资料图)
By 宝贝无忧
用料
龙利鱼 一条
猪肉 250克左右
配料：
韭黄 500克
调料：
鱼：花椒油 5克
料酒 5克
白胡椒粉 2克
芝麻油 10克
鸡蛋清 1个
盐 2克
淀粉 10克
生姜汁 3克
猪肉：
淀粉 10克
蚝油 20克
十三香 2克
芝麻油 5克
饺子皮：
高筋面粉 500克
水 260克
盐 3克
做法步骤
1、韭黄选好洗净滤干水分备用。
2、龙利鱼、猪肉。
3、鱼切片放入料酒、白胡椒粉、盐、芝麻油、鸡蛋清、生姜汁、淀粉、腌制10分钟。
4、放入搅拌机打成泥。
5、猪肉放入蚝油、芝麻油、淀粉、盐、十三香、腌制10分钟，一样也打成肉泥，这里记住要打成泥，不能像平时包饺子那样的肉，要像鱼肉那样细腻。
6、两样都打好后放在一起用两双筷子像这样搅打上劲。
7、然后再将韭黄切碎。
8、搅拌均匀，这个时候可以尝尝看盐味怎么样，如果口味重的再加一点盐，如果口味清淡的可以前面少加一点盐。
9、高筋面粉500克加入前面鸡蛋清里面的一个蛋黄，称一下有多少克，然后再加冷水，一共称260克，和成面团醒发30分钟开始包饺子，这里我就不再重复怎么煮饺子了。
10、成品出锅！
11、我喜欢吃饺子做一个辣椒碟，这样味道非常棒！
小贴士
注意：因为这是鱼肉的容易熟，煮的时候不要煮太久！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
