2023-01-19 21:18:27 来源: 小布点娱乐
香气四溢的一锅端上桌，营养又滋补，家人连汤带肉吃了个底朝天！
黄焖鸡的做法
【资料图】
1.将鸡腿洗净斩成均匀的小块，冷水下锅，放入2勺料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，控干水分备用。
2.将彩椒洗净切片，香菇洗净切厚片，葱姜蒜切碎备用。
3.锅内放入适量的油，冷油中直接放入白糖，小火熬制融化并呈现棕色，期间要不停的搅拌，带泡泡就可以了，不能大火以免易糊。
4.放入鸡块，转大火进行快速翻炒，让鸡块均匀的裹上糖色后放入葱姜蒜和干辣椒翻炒，很快就可以闻到葱香味啦。
5.放入料酒2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白胡椒粉适量、盐适量，翻炒几下后倒入适量的热水，以能没过鸡肉为准。
6.大火煮开后约十分钟左右下入香菇，继续翻炒均匀后盖上锅盖小火焖煮15分钟左右，当然分量不一样，时间也要适当调整哦，期间可以适当的翻动。
7.15分钟后鸡肉软烂就可以大火收汁，待汤汁浓稠即可下入彩椒翻炒，收汁时不要收的太干哦，适当留些汤汁泡饭很不错滴。将彩椒翻炒熟后放入少许鸡精，再根据个人喜好选择是否放入香菜调味既可出锅。
砂锅鸭肉煲的做法
1.先准备新鲜的鸭肉（请档主帮忙剁成小块。）
2.酸萝卜及其它材料准备。
3.鸭肉，一块一块的清洗干净，沥水备用。
4.酸萝卜，生姜，泡椒，全部改刀。
5.坐锅点火，锅里不放油，烧5成热时下鸭肉。
6.一直不停的翻炒，至鸭肉变色，水分收干的时候，盛出待用。
7.另起锅，注入食用油后下泡椒，泡姜煸炒。
8.接着下豆瓣酱，炒出红油。
9.再下之前煸炒的鸭肉。
10.淋入料酒，除腥气。
11.然后加淋入生抽酱油，炒至鸭肉上色。
12.加入足量的热水。
13.转入砂锅中，大火烧开汤汁后下酸萝卜。
14.转中小火炖煮30分钟，根据咸淡来加盐。
15.加入原味鲜来提味。
16.最后再小火炖5分钟，关火即可。
油辣醉黄瓜的做法
1.新鲜黄瓜洗净
2.根据黄瓜大小切成2到3段，再从中间剖开，切成小条儿，这是最简单、常见的切法
3.我玩个花样，摆盘漂亮，不必照做，直接跳到第6步即可，黄瓜去头尾，顶刀打薄片，不要切到底，刀工没信心可以在黄瓜底下垫上一双筷子
4.再切成1.5到2厘米的小段
5.从有花刀的一面横切一刀，也不要切断，然后向相反方向推开瓜片，“蝴蝶翅膀”的形状出来了，腌过之后更明显
6.将黄瓜段放进大碗，加入1汤匙盐，颠匀，腌制4、5小时
7.略挤干，并用纸巾或消毒茶巾，轻轻吸吸水分
8.略晾干备用
9.腌黄瓜的时候准备酱汁：干红辣椒洗擦干净，剪成小段，花椒洗擦干净备用
10.生抽、白糖、白酒备用
11.起炒锅，热锅入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的样子，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜，至红辣椒呈现深枣红的颜色
12.烹入生抽和白糖，转大火煮开2、3分钟
13.关火后，立即加入白酒，汤汁会再次沸腾一下，酒香四散。做好后的酱汁，冷却至室温，备用
14.准备其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根，洗净沥干水分，喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花，这些蔬菜需要焯水过凉
15.将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆
16.浇上冷却的酱汁，腌制2、3小时，即可
油焖虾的做法
1.起油锅，倒入河虾，炒至变色盛出
2.留底油，倒入姜蒜末、豆瓣酱，炒香留底油，倒入姜蒜末、豆瓣酱，炒香留底油，倒入姜蒜末、豆瓣酱，炒香
3.再将河虾倒入锅中，加入清水，焖煮7分钟再将河虾倒入锅中，加入清水，焖煮7分钟再将河虾倒入锅中，加入清水，焖煮7分钟再将河虾倒入锅中，加入清水，焖煮7分钟再将河虾倒入锅中，加入清水，焖煮7分钟
4.加入糖、花椒油，炒匀
5.出锅前撒上葱花即可
6.完成
火爆腰花的做法
1.将原料提前准备好，腰花处理干净，用刀从中间花开，去除掉腰臊(一定要去干净），冲洗干净，将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀，再切成方形小块备用
2.将切好的腰花，用料酒、湿淀粉和盐抓匀，同时调好辅料，辅料包括：郫县豆瓣、干辣椒面、盐、白糖、酱油、醋
3.锅内烧热油，将切好的大蒜、姜米下锅爆香后倒入准备好的腰花，快速翻炒4、5下后，马上将调好的辅料和大蒜苗倒入锅中，再翻炒4、5下即可出锅。
4.迅速将炒好的腰花装盘即可。
