2023-01-19 22:12:50 来源: 小布点娱乐
鸭肉还是喜欢用啤酒烹饪，去腥还有淡淡的酒香，超入味下饭家常菜
鸭肉还是喜欢用啤酒烹饪，去腥还有淡淡的酒香，超入味下饭家常菜
(资料图)
鸭肉也是很好吃的一种食物，非常的有营养，喜欢吃鸭肉的人也不少。鸭肉的做法比较多，常见的一种做法就是啤酒鸭，用啤酒作为主要的调料，这样做出来的鸭肉不会腥，而且还非常的好吃。我就吃过好几次啤酒鸭，只不过是家人做的，非常的好吃，因为入味，是一道很好的下饭菜，看起来挺复杂，其实做起来不难。
【菜名】啤酒鸭
【配料】鸭肉，蒜头，姜，香菜，冰糖等
【烹饪步骤】
1、首先是准备好鸭肉，肯定是挑新鲜的鸭肉买，买的时候可以让老板处理干净，然后切成块。鸭肉洗干净之后还需要焯水，锅里加水，这个水量肯定要超过鸭肉，将水煮开之后把鸭肉放进去，焯水后会有一些浮渣，然后将鸭肉捞出来洗干净备用。
2、生姜洗净之后也要切成片，还有就是蒜瓣，多准备几个蒜瓣，去皮之后直接将蒜拍开就行了，蒜香味也是很重要的，所以不要少加。
3、接下来就是要炒菜了，在锅内加一些食用油，油温热了之后先将姜片和蒜瓣加进去，翻炒出香味，很快这个蒜香味就出来了。
4、炒出来香味之后将洗净的鸭肉加进去，加进去之后快速的翻炒，翻炒均匀之后开始加调味料，不能炒太久要不然能粘锅，因为水分干了。
5、根据自己的口味先添加酱油，酱油加好之后要翻炒到鸭肉上色，最好是生抽和老抽都加，生抽加了不好上色，但是老抽就不一样了，老抽不仅好上色而且味道也更加的浓郁。
6、最后是添加啤酒，有的人可能对于加多少啤酒搞不清楚，不知道应该加多少啤酒才可以。啤酒要加到浸透鸭肉才行，所以添加的啤酒要根据鸭肉的多少来决定。
7、啤酒加好之后直接用大火煮开，煮开以后盖上盖子，然后用中火来焖，大概焖20分钟左右，但是不能将锅里水焖干了，要不然鸭肉就容易煮焦了。所以要看好，等到锅里水快干的时候就可以了。
8、在出锅之前要添加一些盐，葱花和香菜，这样菜香味会更加浓，翻炒均匀之后就可以关火了，这样一道软烂入味的啤酒鸭就做好了，非常的好吃。
【烹饪贴士】
1、啤酒和鸭肉一直都是很好的搭配，啤酒可以帮助鸭肉去腥，另外还有一种清香的味道。
2、加啤酒的时候量要控制好，不能加太多也不能加太少了，一般加到浸透鸭肉就可以了，所以要看鸭肉的多少来决定。
【图片来源】 龙静CCCCC
【文案编辑】兔子
