2023-01-22 18:17:23 来源: 小布点娱乐
高颜值的几道家常菜，美味诱人，下酒下饭，家人吃的高兴又满足
(相关资料图)
猪肝土豆片
食材：猪肝土豆青椒红椒蒜生抽老抽料酒淀粉胡椒粉糖香油盐
做法
1、猪肝洗净，切片，用料酒淀粉抓匀腌制十分钟
2、土豆切片，青椒，红椒切块
3、起锅热油，倒入猪肝炒至八成熟，盛出。再倒入土豆片，炒熟，盛出
4、调汁：生抽+老抽+料酒+淀粉+胡椒粉+盐+糖+香油
5、再次起锅，倒入调好的汁，然后倒入猪肝和土豆青红椒片，略翻炒
6、最后撒上蒜末，再略翻炒，盛出
红烧肉末茄子
食材：茄子1-2个 、肉末 、蒜 、葱末 、生抽 、老抽 、糖 、香油 、小米椒
做法：
1. 茄子切小段洗净沥干,蒜瓣拍扁,小葱切末备用
2. 少许肉末加料酒,盐,清油拌匀入味待用
3. 锅入油烧至八分热下蒜瓣葱末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色,继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒
4. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味,这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟
5. 开盖转大火继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可！
红烧排骨
食材：排骨500克
辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。
做法：
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎。
3.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
4.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。
5、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘
