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手把手教你做古早味蛋糕,成本不到10块,简单还美味,超爱吃|环球通讯

2023-01-30 22:14:32 来源: 小布点娱乐

手把手教你做古早味蛋糕,成本不到10块,简单还美味,超爱吃


(资料图片仅供参考)

手把手教你做古早味蛋糕,成本不到10块,简单还美味,超爱吃

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古早蛋糕大家应该是吃过,尤其是在最近这几年的,不仅在网上是非常的火,就连大街上也都是这种小店,并且还有很多人去排队,小编在之前的时候也跟风去买过,怪不得人家火,味道确实好吃,但是每次在外面排队的时候,都要等特别长的时间,而今天小编就手把手教你在家做古早味蛋糕,成本不到10块钱,是简单还美味,我超爱吃。

【菜品名称】:古早蛋糕

【所需食材】:低筋面粉100克、油90克、玉米淀粉20克、牛奶85克、鸡蛋8个、糖100克

【烹饪步骤】

1.首先将低筋面粉和玉米淀粉均匀地混合在一起,在用筛网过一下筛,这一步大家千万不能省略,这样是能将面粉中的面团筛出去,口感能更好一点。

2.面粉搅拌均匀后,就要往面粉中加入70-80度的热油,再给搅拌均匀,这个油一定要是热油才能用,并且在加入的时候是要慢慢的加入,不要一次性倒入。

3.等搅拌到图片中的样子,再往碗中加入牛奶,再进行进行搅拌均匀,并且大家在搅拌的时候,一定要朝着一个方向进行搅拌。亦或者是划z字搅拌也是可以的。

4.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来,在将蛋黄加入到已经搅拌好的糊糊中,还是朝一个方向给搅拌均匀,放在一旁备用。

5.蛋黄糊都已经处理完了,接下来咱们该来处理蛋清了,将糖分三次加入蛋清中,头两次要用电动打蛋器高档给打发好,最后一次放糖的时候,在加入1克的盐,速度给调成中档给打成像图片中的样子,打蛋器拿起了能呈现大弯钩。

6.蛋白已经打好后,就将蛋白分三次加入到蛋黄糊当中,第一次可以用蛋抽给搅拌均匀。不过后两次一定要用硅胶板用切拌和翻拌的方式,给搅拌均匀才行。

7.8寸的模具中铺好油纸,再将面糊倒进模具中,在倒完后一定要震一震,是为了将里面的气泡都给震出来,之后再往模具中加入一本温水。

8.烤箱170度提前预热5分钟,将面糊放进烤箱中,要上火160度,下火170度,放在中间,落在烤上65分钟左右

9.等烤箱的时间到了后,大家一定要趁热拿出来,并且要快速地去掉周围的油纸,这些步骤都是要趁热的,油纸如果不是趁热去,凉了后就不容易去了。

10.这样一份好吃还简单的古早蛋糕就做好了,是不是非常的简单呢,尤其是这个成本非常的低,不用黄油普通的猪油就可以了,并且这样做出来的古早味蛋糕是不输外面卖的。

【烹饪总结】

大家在打发蛋白的时候,切记一定不能打得太硬,出大弯钩就可以了,如果你打得过硬,做出来的蛋糕就不在蓬松了。并且大家在倒面糊的时候,模具中一定要分开包上油纸,最好是包两层。

文案编辑:见闻美食——营养有食

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关键词 就可以了 玉米淀粉 混合在一起

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