2023-01-30 22:14:32 来源: 小布点娱乐
手把手教你做古早味蛋糕，成本不到10块，简单还美味，超爱吃
(资料图片仅供参考)
手把手教你做古早味蛋糕，成本不到10块，简单还美味，超爱吃
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古早蛋糕大家应该是吃过，尤其是在最近这几年的，不仅在网上是非常的火，就连大街上也都是这种小店，并且还有很多人去排队，小编在之前的时候也跟风去买过，怪不得人家火，味道确实好吃，但是每次在外面排队的时候，都要等特别长的时间，而今天小编就手把手教你在家做古早味蛋糕，成本不到10块钱，是简单还美味，我超爱吃。
【菜品名称】：古早蛋糕
【所需食材】：低筋面粉100克、油90克、玉米淀粉20克、牛奶85克、鸡蛋8个、糖100克
【烹饪步骤】
1.首先将低筋面粉和玉米淀粉均匀地混合在一起，在用筛网过一下筛，这一步大家千万不能省略，这样是能将面粉中的面团筛出去，口感能更好一点。
2.面粉搅拌均匀后，就要往面粉中加入70-80度的热油，再给搅拌均匀，这个油一定要是热油才能用，并且在加入的时候是要慢慢的加入，不要一次性倒入。
3.等搅拌到图片中的样子，再往碗中加入牛奶，再进行进行搅拌均匀，并且大家在搅拌的时候，一定要朝着一个方向进行搅拌。亦或者是划z字搅拌也是可以的。
4.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，在将蛋黄加入到已经搅拌好的糊糊中，还是朝一个方向给搅拌均匀，放在一旁备用。
5.蛋黄糊都已经处理完了，接下来咱们该来处理蛋清了，将糖分三次加入蛋清中，头两次要用电动打蛋器高档给打发好，最后一次放糖的时候，在加入1克的盐，速度给调成中档给打成像图片中的样子，打蛋器拿起了能呈现大弯钩。
6.蛋白已经打好后，就将蛋白分三次加入到蛋黄糊当中，第一次可以用蛋抽给搅拌均匀。不过后两次一定要用硅胶板用切拌和翻拌的方式，给搅拌均匀才行。
7.8寸的模具中铺好油纸，再将面糊倒进模具中，在倒完后一定要震一震，是为了将里面的气泡都给震出来，之后再往模具中加入一本温水。
8.烤箱170度提前预热5分钟，将面糊放进烤箱中，要上火160度，下火170度，放在中间，落在烤上65分钟左右
9.等烤箱的时间到了后，大家一定要趁热拿出来，并且要快速地去掉周围的油纸，这些步骤都是要趁热的，油纸如果不是趁热去，凉了后就不容易去了。
10.这样一份好吃还简单的古早蛋糕就做好了，是不是非常的简单呢，尤其是这个成本非常的低，不用黄油普通的猪油就可以了，并且这样做出来的古早味蛋糕是不输外面卖的。
【烹饪总结】
大家在打发蛋白的时候，切记一定不能打得太硬，出大弯钩就可以了，如果你打得过硬，做出来的蛋糕就不在蓬松了。并且大家在倒面糊的时候，模具中一定要分开包上油纸，最好是包两层。
文案编辑：见闻美食——营养有食
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