2023-01-30 22:17:16 来源: 小布点娱乐
把五花肉放锅里蒸一蒸，没想到这么香，我家一周吃5次，营养美味
(资料图片仅供参考)
哈喽，大家好，这里是人见人爱花见花开的山野美食。五花肉，是我们日常生活中最常见的一种食材，其肉质肥瘦均匀，不管是用来煎炸还是蒸煮，味道都非常好吃。虽然说它的价格这两年来有所上升，但仍然阻挡不了很多吃货对它的喜爱。
在平时，相信很多人在烹饪五花肉的时候，都喜欢将其制作成回锅肉，或者是红烧肉。今天我就来给大家分享一个与众不同的做法，简单又有营养，只需放在锅里蒸一蒸，上桌即是大硬菜，我家一周吃5次，学会以后，用来招待亲朋好友倍有面子。
美食：【蒸五花肉】
【制作食材】五花肉、姜片、葱结、料酒、小米椒、葱末、香醋、白糖、食盐、生抽
【制作步骤】
1、首先将买回来以后的五花肉切分成小段，方便操作。然后将家里的铁锅烧热，不用放油，将五花肉的猪皮朝下贴住铁锅，将猪皮烫一下去除猪毛和肉腥味。按照同样的方法，将所有五花肉段弄好后，放入一个大碗中，再倒入淘米水，把五花肉清洗干净。淘米水是呈酸性的，它里面的水分子能够很好的分离油垢，同时也可以去除腥味。
2、洗的时候，我们用刀刮一下猪皮，去除汗腺味。用淘米水清洗干净后，再用干净的清水再冲洗一遍即可。起锅，锅中放入适量清水，将五花肉冷水下入锅中，加入几片姜片，一个葱结，以及一点料酒去除腥味，并开大火煮开。
煮开后，用勺子将上面的浮沫去除干净，撇干净后让它再煮半分钟，然后控水捞出，将它放到水中，洗去表面上的浮沫。再把五花肉切成0.5公分厚的薄片，切的时候尽量切均匀一点。切好后，将五花肉整齐放入盘子中，把它们码整齐。
3、蒸锅中提前加水烧开，再把摆放好的五花肉放进去，在上面给它扣一个盘子，防止水蒸气滴入五花肉里。最后盖上盖子，大火给它蒸制半个小时。趁这个时间，我们来准备两瓣大蒜，将其拍碎切成蒜末。
再来几个小米椒，先切圈再切碎，然后取一点葱白，切成葱末。切好一起装入碗中，来做一个万能调料汁：往里面加入一勺白芝麻，一点刚烧开的热油，激发出香味，然后再往里边放入少许食盐、两勺生抽，一点点蚝油，一勺香醋，一勺白糖，以及少许的白胡椒粉。
4、最后再挤入几滴柠檬汁，这样不仅可以去除腥味，而且还可以缓解油腻，吃起来更香。我们将它搅拌均匀，再加入一点小葱花，搅匀后，一道万能蘸料就做好了。这时五花肉也蒸制得差不多了，关火，将其出锅，把盘子揭开。
五花肉经过蒸制以后，简单又省事，一点也不油腻，搭配上我们刚刚制作好的万能蘸料，吃起来肉香爽口，好吃又下饭。以后买回来的五花肉，再不要做红烧肉了，按照这样的做法，还可以把它放到冰箱里面，用来炒菜或者是做回锅肉。
总结：
以上就是今天的五花肉蒸制做法，简单又方便，以前没有尝试过这个做法朋友，完全可以试一试。
