2023-02-04 19:02:35 来源: 小布点娱乐
快捷版虾仁蒸蛋，把握4个小技巧，爽滑翻倍
快捷版虾仁蒸蛋，把握4个小技巧，爽滑翻倍
(资料图片仅供参考)
蒸鸡蛋糕是老少皆宜的美食
，记得我小时候，每天早餐父母都会为我做蒸蛋吃，从蒸锅中刚刚拿出来的
水蒸蛋嫩滑嫩滑的
，加上表面一层虾仁和葱花的点缀，衬托得蒸蛋的颜色更加嫩黄。
看着盘子里的
蒸蛋水灵灵的
，
反着灯光的颜色
，
好像婴儿般嫩滑的肌肤
；几颗虾仁淋上酱油之后金黄金黄的，不但好看，还
有着丰富的营养物质
。
这道爽滑的水蒸蛋可是宝宝菜谱里的主角！宝宝年龄小，体质还比较弱，辅食吃的比较多，
辅食中常见的就是这道蒸蛋
。它能够
很快被宝宝的肠胃所吸收
，而且其中的
鸡蛋和虾仁新鲜Q弹
、
营养高
、
蛋白高
。
淋上一层酱油的虾仁
口感丰富细腻
，能够很好地中和掉蒸蛋偏清淡的味道，对于吃货们来说是
简单易做的美味
。小时候父母做的蒸蛋糕的味道还时时回忆在我的脑海中，最近我也经常自己做来吃，发现如果水和火候的比例掌握不好，就会导致口感上会欠缺，所以在制作时要多加注意。
现在我就来教大家制作一下这款
快捷的美食
--
爽滑虾仁蒸蛋
吧！
食欲不好时来上一碗
，
能够瞬间开胃
！
【菜名】：爽滑虾仁蒸蛋
【所需食材】：
虾仁
30
克
、
鸡蛋
2
个
、
胡萝卜
1
小段
、
葱花
1
颗
、
料酒
1
勺
、
酱油
1
勺
、
姜
1
块
、
温水
150
克
【烹饪过程】：
1、准备好做这道菜将会用到的8种材料，
把虾仁
、
鸡蛋表面
、
胡萝卜和葱洗干净
，
葱切成葱花
放到小碗中备用，
称好温水的克数
2、把
洗干净的虾去掉虾皮和虾头
，
用牙签挑出虾线和虾肠
，简单
冲洗一下然后切成小块
，准备使用
3、把
洗干净的胡萝卜用刮皮刀刮掉表皮
，
切成小块
，
放到碗中
备用
4、把
两个鸡蛋打入到干净的小碗中
，再
加入
150
克左右的温水
，
用筷子将两个鸡蛋在水中打散
，然后
用滤网把蛋液和水的融合液过滤两遍
5、将
蛋液碗放入蒸锅的笼屉上
，碗口上面
盖一个大一点的盘子
，
蒸大约
8
分钟
6、
在蒸蛋的同时
，
找一个小锅
，
加入适量油
，
加热至油温六成热
，
倒入胡萝卜块
，
炒熟后盛出来
7、再
在锅中加入适量水
，
把虾仁放进去煮熟
，然后
把虾仁捞出来并沥干水分
，
把水倒掉
8、
蒸蛋蒸好后
，
把盖在上面的碟子拿掉
，把
煮熟的虾仁段和胡萝卜块撒在蒸蛋的表面一层
，
再重新盖上碟子
，
蒸
1
分钟左右
9、趁刚出锅的时候
在蒸蛋表面淋一层酱油
，然后
撒上一层葱花
即可
10、这样，
热腾腾的爽滑虾仁蒸蛋就做好啦
！
快趁热吃一口吧！
【烹饪技巧】：
1、做蒸蛋，水和蛋的比例要掌握好，可以一份蛋加两份水，按这个基础比例来做适当的调整
2、在蛋液中要加入温热的水，喜欢奶香的朋友们也可以加入温热的牛奶或者是汤
3、在蒸鸡蛋糕时可以用保鲜膜敷在碗口来代替碟子
4、蛋液和温水的混合液一定要过滤，不然会有残渣，导致口感不好
