2023-02-05 22:26:15 来源: 小布点娱乐
【资料图】
“家常菜”韭菜炒猪肝的做法
用料：猪肝 500克，韭菜 250克，生抽、老抽 、料酒、耗油 、糊椒粉、淀粉 适量姜丝 适量蒜粒 3瓣韭菜炒猪肝的做法步骤：1.猪肝多清洗几次，去除白色筋膜，卸刀切大块，然后再切片，这样比较好切，猪肝不滑。2.猪肝放入大碗里，少量胡椒粉、盐、料酒、白醋（去除猪肝的腥味）、生抽、老抽（上色）抓拌均匀备用；姜切丝（多放去腥）、蒜切粒，放入猪肝里；两小勺淀粉（使猪肝更嫩滑），两勺油（炒猪肝时猪肝不粘连），再次抓拌均匀，腌制15分钟备用。3.腌制的时候，清洗干净韭菜，控干水分切段。4.平时炒菜2倍的油，油温5成热倒入猪肝，迅速划散，使每一片猪肝炒至变色。5.猪肝都变成熟色，下入切好的韭菜，大火快速翻炒。6.韭菜刚刚变色就可以装盘，余温可以使韭菜熟透。－道非常好吃的韭菜炒猪肝就完成了
