2023-02-05 23:23:44 来源: 小布点娱乐
农家大田螺焖鸡，实在是太鲜美了，酸辣嫩滑，味道确实爽
当田螺遇上鸡，简直是绝配，田螺的鲜美，加上鸡肉的嫩滑，制作成一道鲜嫩多汁，味美下饭的一道田螺焖鸡，实在是太鲜美了，酸辣嫩滑，味道确实爽，真的太和小编的胃口了。想吃的朋友们就跟着小编一起来看看怎么制作吧！
食材准备：田螺、鸡肉、大蒜、大葱、生姜、小米辣、泡椒、料酒、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、蚝油、香醋、豆瓣酱、鸡精、啤酒、食盐、食用油
【资料图】
田螺焖鸡的具体步骤：
1、先将田螺的表面刷洗干净，尾部用钳子剪掉，剪好之后再把碎片冲洗干净，鸡肉剁成大小合适的块，装入碗中，大蒜拍碎，大葱切成段，生姜切成片，小米辣、红泡椒切圈，装入盘中备用；
2、鸡肉焯水，锅中加入适量的清水，鸡肉冷水下入锅中，加入3块生姜和少许的料酒，大火将水煮开，把水面的浮沫与杂质清理干净，继续煮两分钟，捞出冲洗干净，继续倒入田螺焯水，焯水2分钟，捞出冲洗干净，放置备用；
3、起锅烧油，油烧热之后倒入1颗八角和2块桂皮，翻炒几下之后加入田螺、生姜和大蒜、几颗花椒，翻炒均匀之后再倒入泡椒并加入少许的食盐调味，翻炒均匀，沿着锅边倒入料酒，2勺生抽和半勺老抽、半勺香醋，持续翻炒约三分钟，让田螺更好的入味，将田螺及汤汁转移到高压锅中，加入2碗清水，开中火上汽，上汽之后焖5分钟左右；
4、起锅烧油，加入生姜、大葱翻炒几下再加入鸡块，持续翻炒出鸡肉里的水分之后加入1勺豆瓣酱，翻炒均匀后加入1勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽继续翻炒，之后再倒入1瓶啤酒，捞动均匀后转移到装有田螺的高压锅中，盖上盖子上汽后再焖5分钟；
5、将田螺鸡块及料汁倒入炒锅中，倒入备用的辣椒，加入少许鸡精，翻炒入味后即可享受这道美味的田螺焖鸡肉了！
这道田螺焖鸡肉，看着就让人很是激动，感觉一锅都不够吃，想吃的朋友们可以来我家，我做给大家吃，哈哈，要是自己想制作的话，可以根据以上的制作步骤，自己在家做也可以做出美味的田螺焖鸡肉！
小贴士：
1、鸡肉注意要冷水时下入锅中，能更好地去除掉鸡肉里的血水，除去血腥味；
2、田螺焖鸡肉出锅后，先尝尝是否入味了，再根据自己的口味调节。
