2023-02-06 11:19:07 来源: 小布点娱乐
春节过后：菠萝咕噜肉，葱姜炒螃蟹，烹饪技巧，腊肠炒茭白的做法
葱姜炒蟹
(资料图片)
配料：螃蟹，1大汤匙白酒，2大汤匙淀粉，1/2茶匙盐，4细香葱，4片生姜，1大汤匙蚝油
实践：
1.清洁并切开螃蟹；
2.将清洗好的螃蟹放在一个大碗中，加入白酒，盐和淀粉，搅拌均匀并腌制10-15分钟；
3.切大葱和生姜，以备用。
4.起锅，将油加热至油温6成热。将腌好的螃蟹炸1分钟以将其捞出；
5.在炒锅中加一点油，加姜末炒至散发出香气，再加入螃蟹和大葱，蚝油炒到发出香气，搅拌均匀即可食用。
菠萝咕噜肉
主要的成分就是：需要准备猪肉，还有菠萝还有鸡蛋，还有小西红柿，还有青椒，还有番茄酱，还有白醋，还有盐，还有玉米淀粉，还有糖和料酒。
实践：
1.将猪肉切成小方块，加入盐，玉米淀粉和料酒，搅拌均匀，然后腌制15分钟。
2.将菠萝切成小块，直接就是在淡盐水中浸泡10分钟左右吧，然后再取出。直接将小西红柿和青椒切成小块，以备用。
3.将一个鸡蛋打入腌制的肉中，加入2汤匙玉米淀粉，并搅拌均匀，以使每块肉都被挂糊。
4.将油倒入锅中，加热至8成热，加入肉块，用中火炸至最后定格，然后转小火炸至煮熟，取出并沥干油
5.肉冷却后，重新加热油锅，将肉倒入高温中，再煎1分钟，捞出沥干油。
6.油倒入锅中，然后就是将番茄酱，还有白醋和糖直接倒入锅中吧，再加入少许的盐，再倒入水淀粉，然后就是开小火煮成糖醋汁。
7.倒入菠萝，小西红柿和青椒。当它们几乎煮熟时，倒入炸肉。
8.快速搅拌均匀，使其出锅。
腊肠炒茭白
成分：茭白
，香肠，黑木耳（水发）
辅料：1匙葱，1瓣大蒜，2瓣蚝油
实践
1.清洁茭白
，剥去老皮，切成滚刀块
2.预先将木耳浸入温水中以使其膨胀，以洗净沉积物并控水。
3.洗净香肠表面的漂浮土，将其斜切成马耳状
4.将水，盐和几滴食用油倒入锅中煮沸，倒入茭白
，将水烫至断生为止，然后捞出，再将木耳也焯水
5.将热油锅中的冷油倒入葱和切碎的大蒜中，炸到出香气
6.倒入香肠炸至干脆至焦香
7.加入茭白和木耳，炒均匀
8，最后加蚝油调味后食用
烹饪技巧
1.茭白
含有草酸，可通过焯水去除。
2.不要一起吃茭白
和豆腐。会产生不溶的草酸钙，会引起钙的流失，也可能沉积成结石。
