2023-02-08 21:24:27 来源: 小布点娱乐
(资料图)
东北大妈在菜市卖特色美食，初看太恐怖，一吃却上瘾
其实有很多美食，因为样子太形象，总能让人浮想联翩，怀疑这东西能不能吃。或者乍看就是黑暗料理的模样，一般人不敢去尝试，但是一旦放下心中的戒备开始吃上一口，有的时候真叫人惊喜。
在东北的一个叫延吉市的地方，就有一种形状和颜色都让人望而生畏的美食，名字叫做猪血灌肠，有的也叫猪血米肠，外地人没有见过的看到就被吓一跳，形状类似于香肠，但是因为是猪血做的，颜色黑乎乎的，远看有点像蛇的盘在一起，略带恐怖。
而且制作过程也是叫人心惊胆战的，看起来比较血腥。本来跟平时我们吃的香肠的制作过程也差不多，但是因为要加入猪血，就比较血腥了，晕血的人不建议看。是要把糯米提前泡一晚上，然后用洗好的新鲜的猪小肠或者猪大肠，把糯米塞进去，倒入鲜猪血，然后再煮熟出锅，出锅后盘在一起，客人要多少切多少。
虽然这道美食卖相上不占优势，但是口味真的很独特，是朝鲜族特有的美食，当地人爱得不得了，天天都想吃，有一句口头禅叫“一口米肠一口蒜，简简单单一顿饭”。而外地游客虽然刚开始不敢吃，但是一旦吃上一口后，可以说就成了它的铁杆粉丝了，这东西一吃就上瘾，而后还忍不住想要打包带走。
米肠的吃法很简单，直接切好后用盘子盛上，就可以吃了，直接吃也很好吃，里面糯糯的，而且很香，猪血煮熟后没有了血腥味，和糯米的清香完美融合，直接吃也不腻。他家有秘制的大葱酱，拌着吃更是一绝，一份灌肠一勺酱料是标配。
另外，还可以泡着米肠汤吃，这样吃的话米肠会更加嫩一点，但是香醇味可能赶不上直接吃的。一般是买小肠灌的比较多，价格更加实惠，味道也不错，但是大肠做的味道会更加浓郁，因为会与大肠那种浓厚的香味存在。平时喜欢吃大肠的伙伴可以来点大肠做的尝尝。
其实灌肠在韩国和朝鲜都是非常畅销的，而这家卖灌肠的是一位朝鲜族的大妈，她的手艺不输于韩国的，韩国的肠衣里面大多数包的是粉条，个人感觉不及包米的好吃，毕竟粉条是经过大米加工的，没有大米原汁原味的香气了。
这家店其实是一个位于延吉市西市场的小摊，没有摊名，只是因为专门做灌肠，所以当地人习惯就直接叫做卖灌肠的了。市场都是很具有当地烟火气息的，还有很多当地的特产，而且经过改造之后卫生环境都还算不错了，如果到延边来旅游，要找当地特色小吃，可以直接奔过来哟~
