2023-01-10 15:07:37 来源: 小布点娱乐
百吃不厌的几道家常菜,鲜香可口,简单易学,好吃极了
酸辣鸡爪
(资料图片仅供参考)
所需材料:鸡脚8只,柠檬1个,百香果1个,香菜1把,大蒜4瓣,小米辣适量,生姜2片,盐适量,糖1.5茶匙,生抽4汤匙,香醋3糖醋,料酒1汤匙
步骤1.把鸡脚的指甲剁掉,然后先切成2段,再把脚掌也对半剁开,放入锅内,放入2片姜,大火煮开后继续煮5分钟。
步骤2.煮好后捞起晾凉,有冰水的可以放入冰水里浸泡一下这样更加爽口。
步骤3.把香菜冲洗干净后切掉根部,然后切成小段,大蒜切碎,小米椒切成小粒,都放入大碗里。
步骤4.放入盐、糖、香醋、生抽、料酒搅拌均匀。挤入半个百香果汁到大碗里。柠檬切成薄片,放入大碗里搅拌一下。
步骤5.最后放入鸡脚,充分的搅拌均匀后封上保鲜膜,找一个密封性好的保鲜盒封盖,放入冰箱冷藏3个小时以上即可。(中间可拿出搅拌几次更入味)。
【湘味小黄鱼】
食材:小黄花鱼、盐、黄酒、葱、蒜、西红柿、剁椒、糖、老抽、生抽、姜、淀粉
做法:
1、 小黄鱼清洗干净沥干水分。
2、 葱切葱花,姜切小丁,蒜切片,西红柿切小块。
3、 小黄鱼中撒入适量盐、生抽、黄酒,用手抓匀腌制十几分钟。
4、 腌制完后,在小黄鱼身上抹上一层淀粉。
5、 起热锅烧油,烧至6成热,下入黄花鱼炸成金黄色捞出。
6、 另起一只锅,锅中倒少量油,烧热后放入姜末、蒜蓉和剁椒,爆香。
7、 加入西红柿块,炒出汁,倒入炸好的黄花鱼,倒入热水,没过鱼。
8、 调入老抽、生抽、白糖,转大火焖几分钟。 收汁出锅,撒上香菜,配热米饭贼好吃。
肉末蒸豆腐
材料:嫩豆腐1盒、猪肉馅100克、尖椒2个、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱
做法
1、将水豆腐洗净切片,码放在整盘上。
2、肉切末,再剁成肉泥,用料酒、盐腌制10分钟左右。
4、豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉。
5、将或肉末放在豆腐上,表面椒粒或剁椒,浇上蒸鱼豉油。
6、将豆腐放入开水蒸锅中,蒸10分钟就可以啦
7、另起油锅,放入香油、花椒、蒜爆香,然后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,撒一层葱花就可以吃啦。
鱼香金针菇
食材准备:金针菇350克、黑木耳4朵、泡红辣椒2个、姜2片、大蒜1瓣、香葱1棵、郫县辣酱2小勺、鱼香汁:酱油2小勺、醋2小勺、黄酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺
步骤:
1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用;
2、碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用;
3、黑木耳提前泡发洗净切丝备用,将金针菇的根部切掉,用手撕成一条条的;
4、锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,时间不要太长,半分钟即可,把金针菇捞出后用冷水冲凉,挤干水分;
5、锅中放1大勺油,爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒,然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油,把黑木耳丝放入快速翻炒,下入金针菇,倒入鱼香汁大火翻炒,待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。