2023-01-10 15:07:37 来源: 小布点娱乐
百吃不厌的几道家常菜，鲜香可口，简单易学，好吃极了
酸辣鸡爪
(资料图片仅供参考)
所需材料：鸡脚8只，柠檬1个，百香果1个，香菜1把，大蒜4瓣，小米辣适量，生姜2片，盐适量，糖1.5茶匙，生抽4汤匙，香醋3糖醋，料酒1汤匙
步骤1.把鸡脚的指甲剁掉，然后先切成2段，再把脚掌也对半剁开，放入锅内，放入2片姜，大火煮开后继续煮5分钟。
步骤2.煮好后捞起晾凉，有冰水的可以放入冰水里浸泡一下这样更加爽口。
步骤3.把香菜冲洗干净后切掉根部，然后切成小段，大蒜切碎，小米椒切成小粒，都放入大碗里。
步骤4.放入盐、糖、香醋、生抽、料酒搅拌均匀。挤入半个百香果汁到大碗里。柠檬切成薄片，放入大碗里搅拌一下。
步骤5.最后放入鸡脚，充分的搅拌均匀后封上保鲜膜，找一个密封性好的保鲜盒封盖，放入冰箱冷藏3个小时以上即可。（中间可拿出搅拌几次更入味）。
【湘味小黄鱼】
食材：小黄花鱼、盐、黄酒、葱、蒜、西红柿、剁椒、糖、老抽、生抽、姜、淀粉
做法：
1、 小黄鱼清洗干净沥干水分。
2、 葱切葱花，姜切小丁，蒜切片，西红柿切小块。
3、 小黄鱼中撒入适量盐、生抽、黄酒，用手抓匀腌制十几分钟。
4、 腌制完后，在小黄鱼身上抹上一层淀粉。
5、 起热锅烧油，烧至6成热，下入黄花鱼炸成金黄色捞出。
6、 另起一只锅，锅中倒少量油，烧热后放入姜末、蒜蓉和剁椒，爆香。
7、 加入西红柿块，炒出汁，倒入炸好的黄花鱼，倒入热水，没过鱼。
8、 调入老抽、生抽、白糖，转大火焖几分钟。 收汁出锅，撒上香菜，配热米饭贼好吃。
肉末蒸豆腐
材料：嫩豆腐1盒、猪肉馅100克、尖椒2个、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱
做法
1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上。
2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。
4、豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。
5、将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油。
6、将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就可以啦
7、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦。
鱼香金针菇
食材准备：金针菇350克、黑木耳4朵、泡红辣椒2个、姜2片、大蒜1瓣、香葱1棵、郫县辣酱2小勺、鱼香汁：酱油2小勺、醋2小勺、黄酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺
步骤：
1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用；
2、碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用；
3、黑木耳提前泡发洗净切丝备用，将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的；
4、锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可，把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分；
5、锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒，然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油，把黑木耳丝放入快速翻炒，下入金针菇，倒入鱼香汁大火翻炒，待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。
