2023-01-10 16:10:44 来源: 小布点娱乐
黄豆焖猪蹄的家常做法！补充身体的美味佳肴！
(相关资料图)
黄豆焖猪蹄的家常做法！补充身体的美味佳肴！
黄豆焖猪蹄上一道让人想到之后就会流口水的菜，这道菜具有很浓郁的口感，就算上吃完之后也会感觉到齿缝之中还留有浓郁的香气。黄豆焖猪蹄的做法不是很复杂，但是想要做好这道菜那么火候的掌握就是一个非常关键的所在了。这主要是因为猪蹄在做的时候是需要花费一定的功夫，中间的火候要更换，这样才能让猪蹄变得软烂，同时大豆等多种配料的味道才能进入到猪蹄中。味道进入猪蹄是这道菜能否成功的一个关键所在。要想做出好吃的黄豆焖猪蹄其实也不是太难。
这道菜的营养价值要高出其他菜很多，身体虚弱、营养不良、奶水不足或者是没有奶水的产妇等人都是非常适合吃这道菜的。猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪、胶原蛋白等多种营养成分，而大豆可以说是固定牛奶，其中的优质蛋白的含量也是非常丰富的。就算是身体好的人吃这道菜，也是能够让身体的抵抗力更强。当然不是说所有的人都适合吃， 尤其是身体抵抗力比较差的小孩子，还有就是一些虚弱的老年人，大病初愈的人也是非常适合吃这道菜的。下面我们来给大家详细介绍下黄豆焖猪蹄怎么做。
配料：猪蹄三个，黄豆适量，葱姜少许，生抽四勺，老抽一勺，料酒四勺，冰糖一把，盐适量。
步骤一：把猪蹄清洗干净之后切开，切成小块的，然后锅中热水，把猪蹄焯水一遍，捞出后放凉备用。
步骤二：锅中放油加热，放姜片和猪蹄进行翻炒。
步骤三：倒入生抽和料酒继续翻炒。
步骤四：放入冰糖、葱结和黄豆，然后加水，要让水直接盖过猪蹄。
步骤五：这时候改成小火把猪蹄彻底的煮烂。
步骤六：最后放盐调味就可以出锅了。
这道菜的难度就是步骤五，就是用大火改成小火之后，把猪蹄彻底的炖烂。这个过程可能是比较长一些，所以一定是要有耐心，如果没有彻底的炖烂，那么不光是会影响到口感，而且味道也会差了很多。另外就是各种调味料要够，猪蹄由于皮比较的后，所以入味是比较难的，就算是长时间的炖煮也需要有足够多的配料，这样才能让做好的口感比较好。调色的时候放老抽要适量，否则可能是会让猪蹄变成黑色的，这样会让做好的菜非常难看，而且对于口感也有影响。
