2023-01-13 16:16:17 来源: 小布点娱乐
酸辣下饭的泡菜苕粉肉丝
【资料图】
中午食堂盒饭里的泡菜,不能浪费,挑出来炒一盘下饭菜哈哈,苕粉就是红薯粉,选粗一点的吃起来更Q弹,家里苕粉没有,用的玉米粉条,也很入味
By with_me_爽歪歪
用料
肉丝 100克
苕粉(干红薯粉) 100g
泡菜 100g
蒜 2瓣
姜末 少许
小葱 3根
指天椒 2个
腌肉丝:
生抽 1勺
油 1汤匙
黑胡椒 少许
调汁:
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐 2克
香油 半勺
糖 1/3勺
淀粉 1勺
水 1勺
做法步骤
1、玉米粉条,我直接放锅里煮的,因为比较硬,如果是苕粉,建议温水泡软
2、不同粉丝应该时间不一样,就不写具体几分钟了,大家可以煮了尝尝熟了没,熟了捞出过凉水
3、准备好肉丝,腌制好,切好配料、调好碗汁
4、先炒熟肉丝,放入蒜、姜、辣椒和泡菜,同炒
5、倒入苕粉和碗汁,翻炒片刻,如果是泡好的苕粉,没有熟的,就需要加一点水,焖一下收汁味道更好
6、最后撒上葱花,出锅
小贴士
1、最好用苕粉,口感更好 2、苕粉要提前泡软,和泡菜、肉丝在一起焖一下,更入味 3、泡菜最好是泡包菜(酸酸的)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!