2023-01-13 16:16:17 来源: 小布点娱乐
酸辣下饭的泡菜苕粉肉丝
【资料图】
中午食堂盒饭里的泡菜，不能浪费，挑出来炒一盘下饭菜哈哈，苕粉就是红薯粉，选粗一点的吃起来更Q弹，家里苕粉没有，用的玉米粉条，也很入味
By with_me_爽歪歪
用料
肉丝 100克
苕粉（干红薯粉） 100g
泡菜 100g
蒜 2瓣
姜末 少许
小葱 3根
指天椒 2个
腌肉丝：
生抽 1勺
油 1汤匙
黑胡椒 少许
调汁：
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐 2克
香油 半勺
糖 1/3勺
淀粉 1勺
水 1勺
做法步骤
1、玉米粉条，我直接放锅里煮的，因为比较硬，如果是苕粉，建议温水泡软
2、不同粉丝应该时间不一样，就不写具体几分钟了，大家可以煮了尝尝熟了没，熟了捞出过凉水
3、准备好肉丝，腌制好，切好配料、调好碗汁
4、先炒熟肉丝，放入蒜、姜、辣椒和泡菜，同炒
5、倒入苕粉和碗汁，翻炒片刻，如果是泡好的苕粉，没有熟的，就需要加一点水，焖一下收汁味道更好
6、最后撒上葱花，出锅
小贴士
1、最好用苕粉，口感更好 2、苕粉要提前泡软，和泡菜、肉丝在一起焖一下，更入味 3、泡菜最好是泡包菜（酸酸的）
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