2023-01-20 19:17:29 来源: 小布点娱乐
鸡丁嫩滑入味，花生酥脆，宫保鸡丁经典做法，出锅香味一出流口水
斗转星移，日月轮转数十年，生活不过一日三餐，有烟火味的生活，才是人们正常的幸福的生活，每一个味道的背后，都是用心的过程！美食一定来自于美好(ღˇ◡ˇღ)！全家人的身体健康，离不开科学合理的饮食，大家好，我是厨房里的“养生家”音姐，研究学习食谱是我的享受，在做美食的过程中自己的身心也能得到满足和快乐(﹡ˆᴗˆ﹡)♡，希望可以分享给更多的人。
今天介绍一道经常出现在饭店餐桌上的经典美食“宫保鸡丁”，主食材鸡腿相比其他肉类，蛋白质含量很高，脂肪含量特别低，鸡肉中还含有丰富的各类维生素、氨基酸、磷、铁、铜及锌元素等，而且鸡肉中含有丰富的维生素，可以为我们的身体的生长和发育提供非常多的营养物质。所以经常吃鸡腿可以强身健体，提高免疫力，有效的促进青少年身体和智力的发育。宫保鸡丁甜而不腻，外酥内嫩，尤其深受小朋友喜欢。
(资料图片)
食材
鸡腿、白糖、豌豆淀粉、大葱、醋、酱油、大蒜、料酒、干辣椒、食盐、胡椒粉、姜、油酥花生米。
做法
1、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。
2、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味。
3、大蒜和姜切成末，大葱切小段，干辣椒剪成段。
4、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。
5、锅内下少许油六成油温加入干辣椒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）。
6、再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。
7、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘。
音姐小贴士：
1 鸡腿上的鸡皮含脂量比较高，想减肥或者肥胖人士尽量去掉鸡皮。
2 挑选鸡腿时，外皮松垮，颜色发白的可能是药水浸泡后的迹象，覆盖冰层较厚可能是长时间储存用冰掩盖不新鲜的味道。
美食是一幅画，无需笔墨，无需重彩，如同生活，即便手艺平淡，因为是亲手做的，也会有不同寻常的滋味，我是美食界的“养生家”音姐，关注我每天为您带来不同美食烹饪技巧及其做法，欢迎您在下方留言或分享，一起探讨，互相学习！
