2023-01-21 16:21:37 来源: 小布点娱乐
麻辣鸡丁的做法
食材简单，难度极低.麻辣开胃下饭菜.
By 幂佳佳
(资料图)
用料
鸡胸肉 一块
青椒 2个
鸡蛋清 1个
小米辣 0-2个
麻椒 大量
干红辣椒 大量
葱、姜、蒜 适量
盐、料酒、糖、味极鲜酱油 适量
淀粉 2勺
豆瓣酱 1-2勺
做法步骤
1、葱姜蒜切末备用。
2、豆瓣酱1-2勺、麻椒适量（爱吃麻味儿的多放些）、小米辣（放不放都可以）、干辣椒.
3、青椒2个切块
4、鸡胸肉切块.放入淀粉2勺、花雕酒或料酒一小勺、鸡蛋清一个、白胡椒面1g。搅拌均匀备用.
5、锅内放入底油，放入鸡丁翻炒.炒熟盛入盘中备用。
6、锅中放入底油，葱姜蒜爆香.
7、放入豆瓣酱炒出红油，随后放入小米辣、麻椒、干辣椒.
8、放入青椒.翻炒2分钟.
9、倒入之前炒熟的鸡丁.放入盐、鸡精、糖、味极鲜调味.翻炒均匀出锅（豆瓣酱不同品牌咸度不一样。放盐之前最好尝尝，别做咸啦）
10、完成
小贴士
1-干辣椒可以提前2个小时泡在水里.这样辣椒不光干净而且炒出来颜色艳丽，不会糊. 2-豆瓣酱品牌不一样，咸的程度差距很大.放盐之前一定要品尝一下. 3-鸡腿肉比鸡胸肉口感更加. 4-爱吃麻味儿的小伙伴也可加入适量麻油.
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