2023-01-26 19:13:38 来源: 小布点娱乐
春季美食推荐：西葫芦虾仁，蕃茄鱼片，酸豆角排骨的家常做法
鲜露花椒炝加蚌
【资料图】
材料：
主料：加蚌一只（750克）、鲜花椒5克、葱丝2克、圣女果2个。
辅料：黄椒30克。
调料：家乐海之味鲜露10克、 鸡粉3克、家乐鲜露5克。
制作：
1、将加蚌去壳洗净，飞水去掉外衣、然后用冰水镇凉，片成薄片再飞水去冰水镇凉；
2、用家乐海之味鲜露、家乐鸡粉、家乐鲜露调成拌汁，将加蚌片放入调好的拌汁里面，搅拌均匀之后取出装盘；
3、上面放入葱丝和鲜花椒，锅中倒入花椒油，烧热后浇在上面，在盘中用黑醋汁画一斜线，把拌好的加蚌放入点缀即可。
鸭肉饭
材料：鸭肉400克 香菇4朵，个人喜欢所以放点，香小葱适量盐适量酱油，胡椒粉，油适量
做法：
1、煮白米饭，俾平时的米饭放少点水，煮好放凉
2、鸭肉去骨头，骨头可以煮汤，配饭刚好，然后鸭肉剁碎备用
3、香菇泡开切碎，腊鸭肉切碎备用，葱洗干净切葱花备用
4、鸭肉放锅炒熟炒香，放调料，然后放腊鸭香菇进去炒，炒香够放米饭进去炒匀，最后加葱花炒匀就可以了，尝下味道，不够咸可以加点酱油
西兰花芒果豆腐
材 料：
大芒果1个，西兰花1斤，豆腐8块，白草菇150克，红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克，盐、素高汤适量
做 法：
1、把芒果剥皮去核，放盐水中浸泡，不使变色
2、每块豆腐一切四件，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生油炸过。
3、红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料略炒，加水焖熟。
4、西兰花洗净剖成小件，放盐油沸水中烫熟，沥干摆碟边待食，芒果切小块。
5、把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。
春笋炒豌豆
材料：春笋300克，豌豆150克 调料 食用盐3克，味精2克，猪油50克，水淀粉5克，熟鸡油15克
做法：
1 对于春笋炒豌豆这道美味，先需要朋友将春笋切小丁，为了保证口感，还需要和豌豆一起焯水。
2 在将这道美味所需食材都处理好之后，朋友即可炒锅加猪油，油热时放入豌豆、笋丁略炒，加水、盐、味精炒匀，为了它制作出来之后的味道更丰富，还需要朋友用水淀粉勾芡，淋鸡油即可。
西葫芦虾仁
材料：西葫芦1个，虾仁5克，葱蒜适量,油5克，盐3克，鸡精（一点点），十三香5克，酱油5克，清水适量。
做法
1.西葫芦洗净对半切开，去掉瓜瓤切成小块备用
2.锅中烧油放入虾仁炒至变色，放入葱蒜炒香
3.下入西葫芦，加盐，鸡精，十三香酱油翻炒均匀
4.倒入清水，小火焖两分钟即可出锅
蕃茄鱼片
材料： 龙利鱼（冷冻）一条、西红柿3个、番茄酱少许、生姜两片、淀粉少许、料酒两勺、盐适量、香菜少许、大蒜一个；
做法
1.将龙利鱼解冻，并片好。放入淀粉、料酒、食盐。拌匀。西红柿切好备用。
2.锅里倒油，放入大蒜炒香，后放入番茄炒出汁，加番茄酱继续炒，然后加水。
3.令起锅，加入水和姜片，煮沸后倒入鱼片，焯熟。
4.将焯好的鱼片捞至番茄锅中，小火，加适量的盐。大火收汤，装盘即可。
酸豆角排骨
材料：排骨500克，酸豆角100克， 姜一块，葱半根，花椒粉适量，五香粉适量，芝麻油半勺，生抽1勺，盐1勺。
做法：
1. 酸豆角切成小段。
2.排骨洗净滤干水份，加入腌料拌匀腌制1小时左右。
3.锅里倒适量的油，油热后放入一些大葱末、姜末，然后倒入酸豆角翻炒。
4.炒好的酸豆角放一半在碗底。
5.放上腌好的排骨。
6.再倒入余下的酸豆角。
7.放锅里蒸制，水开后蒸40分钟左右即可。
蒜薹炒牛肉
材料：牛肉、蒜薹、青椒（美人椒）、干红辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉；
做法
1.蒜薹切丁，牛肉切小块腌制，青椒切圈，干辣椒切段。切好蒜末、姜丝备用。
2.腌肉：胡椒粉、生抽适量，生粉少量腌制。
3.热锅放入适量油（稍多一些），放蒜末姜丝小火爆香，加入腌制好的肉，放少量料酒，翻炒至变色9成熟捞起。
4.在剩余的油中放入青椒和干红辣椒，放蒜苔爆炒，大火翻炒一会儿放入牛肉，爆炒。
5.加入适量生抽翻炒，炒得差不多时放老抽上色，最后放味精提味即可。
