2023-01-27 18:22:31 来源: 小布点娱乐
(资料图)
经典川菜酸辣蕨根粉，做法简单，酸辣美味又Q弹，大家抢着吃
酸辣蕨根粉是四川九寨沟的一道传统特色小吃，采九寨沟山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，还有防癌、护肝等药用功能。
今天就来学习一下这道美食。
食材：蕨根粉、小米辣、青红椒、泡椒、香菜、大蒜
做法：
1、起锅烧水，放入蕨根粉，大火烧开煮10分钟，然后来处过凉；
2、准备下配菜，青红椒和小米辣切圈，香菜和大蒜切末；
3、蕨根粉剪成小段，放入盘中，加入青红椒、小米辣、生抽、食盐、白糖、辣椒油、香油、蒜末、香菜末、香醋，搅拌均匀；
4、装盘开吃。
