2023-02-06 11:02:38 来源: 小布点娱乐
水果也能做菜，开胃下饭，营养又好吃。相信很多人都吃过
(资料图)
水果也能做菜，开胃下饭，营养又好吃。相信很多人都吃过
中华美食源远流长，在美食的传承中，有很多厨艺精湛的人用自己别具一格的大脑开发出各种各样的食材，食材的多样化，也让菜品的搭配更加繁琐复杂。
如今，我们在享受这些美食的同时，对菜品的要求逐渐增高，给菜品做的分类也更细致一些。比如，能适合美容养生的，补充微量元素的，适合孩子发育的等等。
美食除了要拥有色、香、味俱全的功能，还要兼顾我们的个人喜好。简单说，就是既要好看好吃，让我们一饱口福，也要有充足的营养，保重我们身体的健康。
例如，这道【菠萝咕咾肉】就是一道集合了色泽、味道与营养为于一体的美味佳肴。
餐桌上如果放了这样一盘菜，那黄黄的菠萝，红红的肉段，加上翠绿的青椒，首先，鲜艳的色泽就是视觉上的一大享受。拿筷子夹一块；菠萝咬一口酸甜开胃，满口清爽，肉段香而不腻，软嫩鲜滑，加上一丝丝青椒的辣意，让人品尝过后记忆尤为深刻。
菠萝中的“菠萝朊酶”能分解蛋白质，帮助消化，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是吃了肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜。而由于它对口腔粘膜有刺激作用，很多人享受不了它的美味，可做成菜后，就可以完美避开了这个问题。
下面，就让我们学习一下这道菜的做法吧。
【菜 名】菠萝咕咾肉
【所需食材】菠萝1个 猪肉250克 青椒1个 食用油 生抽 醋 白糖 淀粉 番茄酱 料酒
步骤1、将去好皮的菠萝清洗干净，沥干水分，切成大小均匀的小块。青椒洗净，切成菱形片，装盘备用。
步骤2、新鲜的猪肉切成小块，放在碗中，倒入适量的生抽和料酒，腌制10分钟左右。
步骤3、将腌制好的猪肉块粘上干淀粉，每一块都要粘好，放入盘中备用。
步骤4、按照猪肉块的数量，在锅中放入适量的食用油，待油温达到七成左右，把沾满淀粉的肉块放入锅中。
步骤5、等锅中的肉块颜色变成金黄色，就可以捞出来放入盘中。
步骤6、转小火，把青椒放入油锅中过一下油后捞出备用。（这里要注意，青椒过油的时间一定不要太长，控制在10-20秒内为宜）。
步骤7、另起锅，开小火。在锅中放入半碗清水，加入足量白糖，用勺子慢慢搅拌锅中的糖水，直至白糖变色成黏稠状。
步骤8、把菠萝块、炸好的肉块和青椒一同放入锅中，转大火，迅速翻炒。
步骤9、锅中放入适量的生抽、醋、和番茄酱，继续翻炒均匀。最后，倒入芡粉出锅即可。
这样，一盘美味的【菠萝咕咾肉】就做成了，这道菜颜色艳丽，味道鲜美，适合在家中请客，更适合宝妈做给孩子吃，酸酸甜甜的味道，一定会让孩子胃口大开。在菠萝大量上市的时节，把菠萝做成菜给孩子吃，也摒弃了孩子因为菠萝太酸而不喜欢食用的烦恼。
【小贴士】
如果掌握不好如何化糖的过程，可以选择多放一点水，加入白糖，至白糖成糖水后，倒入菠萝块、肉块和青椒。最后，勾芡时，把芡粉调浓一些即可。
选择的猪肉最好是小里脊，那里的肉质比较嫩。
油温尽量控制在七成左右，这样炸出的肉块最嫩。
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